Showing posts with label Breakfast/न्याहारी. Show all posts
Showing posts with label Breakfast/न्याहारी. Show all posts

Monday, June 20, 2016

खमण ढोकळा

वाढणी- ३/४ लोकांसाठी
वेळ -अर्धा तास
                                                                   PC-Unknown

साहित्य
१ वाटी बेसन पीठ
१ वाटी ताक
१ टीस्पून लिंबांचा रस
मीठ चवीनुसार
१ टीस्पून आले लसून पेस्ट
१ टीस्पून ग्रीन चिली पेस्ट
१ चमचा रवा
२ टीस्पून एनो /सायट्रिक असिड
तेल
१ टीस्पून हिंग
फोडणीसाठी मोहरी
हिरव्या मिरच्या बारीक चिरून
अर्धी वाटी खोबरे किसून
बारीक चिरलेली कोथिंबीर

कृती:

१)एका भांड्यात १ वाटी बेसन पीठ ,लिंबाचा रस ,ग्रीन चिली पेस्ट ,आले लसून पेस्ट  ,मीठ , रवा ,तेल घालून एकत्र करावे व त्यात १ वाटी ताक घालून मिश्रण चांगले एकजीव करावे व ते साधारण २ तास भिजत ठेवावे
२)नंतर त्यात एनो /सायट्रिक असिड टाकावे व मिश्रण ढवळून घ्यावे ..थोड्या वेळात मिश्रण फससते .
३)एका प्यान मध्ये दीड तांबे पाणी उकळत ठेवावे.
४).प्यान मध्ये बसेल अशा आकाराचे २ समान भांडे घ्यावे  द त्याला पूर्ण भांड्याला तेल लावून घ्यावे व त्यात अर्धे अर्धे मिश्रण ओतून ते प्यान मध्ये ठेवून द्यावे व त्यावर वाफ जाणार नाही असे झाकण ठेवावे ..आणि ते अर्धा तास मध्यम आचेवर शिजवून घ्यावे (ढोकळा प्यान असेल तर उत्तमच  )..ढोकळा शिजत असताना झाकण उचलू नये ..ढोकळा फुगला कि त्यात चमचा घालून शिजला कि नाही ते पाहावे..जर ढोकळा चमच्याला चिकटला नाही तर ढोकळा पूर्ण शिजला असे समजावे
फोडणी
५) तडका प्यान मध्ये तेल घालून त्यात मोहरी ,कापलेल्या हिरव्या मिरच्या ,थोडे मीठ ,हिंग टाकून फोडणी करावी व ती कोमात झाल्यावत शिजलेल्या ढोकळ्यावर पसरावी
६)सजविण्यासाठी खोबर्याचा कीस व चिरलेली कोथिंबीर भुरभुरावी
 व समांतर कप करावेत  करावेत

(टीप जर बेकिंग सोडा घालणार असाल तर हळद वापरू नका..हळद आणि सोडा एकत्र केल्यावर रंग
 लाल होऊ शकतो )

Friday, June 17, 2016

पनीर चीज बॉल्स/Paneer cheese Balls

पनीर चीज बॉल्स/Paneer cheese Balls 

वेळ -अर्धा तास
३/४ लोकांसाठी

                                                                       PC-Unknown
साहित्य
१ वाटी पनीर किसलेले (Paneer)
२/३ हिरव्या मिरच्या चिरून (Green Chillies Finely chopped)
४ उकडलेले बटाटे कुस्करलेले (mashed Potatoes)
१ टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर (cornflour)
ताजी कोथिंबीर(fresh coriander leaves)
मीठ चाविनुसार (salt)
१ वाटी मोझरेला चीज किसलेले (mozzarella cheese) 
१ वाटी ब्रेड चुरा (breadcrumbs)
चाट मसाला (chat Masala)
तेल तळण्यासाठी (oil)

कृती

एका बाऊल मध्ये कुस्करलेले बटाटे ,चिरलेली हिरवी मिरची ,कॉर्नफ्लोर ,कोथिंबीर ,चाट मसाला  ,मीठ टाकून ते मिश्रण एकत्र करावे. त्याचे लहान गोळे करून ते चपटे करावे आणि व त्यात किसलेले पनीर आणि मोझरेला चीज घालून गोल गोळे करावेत .ब्रेड चा चुरा करून  एका प्लेट मध्ये ठेवा ..
एका बाऊल मध्ये ३ टीस्पून कॉर्नफ्लोर टाकून त्यात पाणी टाकून चांगले ढवळावे . त्यात तयार केलेले बॉल्स   ब्रेड च्या चुऱ्यात टाकून परत एकदा चुरा व्यवस्थित लागेपर्यंत हाताने प्रेस करावे  व  गोल आकार द्यावा व डीश मध्ये ठेवून द्यावे ..अशा प्रकारे सगळे balls करून डीश मध्ये ठेवावे
कढई मध्ये तेल गरम करून मंद आचेवर लालसर होईपर्यंत तळून घ्यावे .टोम्याटो सॉस  बरोबर सर्व करावे 

Thursday, June 16, 2016

कटलेट्स/ Potato cutlets /आलू टिक्की

कटलेट्स/ Potato cutlets
वेळ २० मिनिट
४/५ लोकांसाठी
                                                                      PC-Unknown
साहित्य

४ उकडलेले बटाटे (Mashed potatoes)
 अर्धी वाटी ओले वाटाणे (Greenpeace)
१ टीस्पून आले लसून पेस्ट (Ginger garlic pest )
१ टीस्पून ग्रीन चिली पेस्ट (Green Chilly Pest)
१ टीस्पून धना पावडर (Coriander Powder)
अर्धी वाटी बारीक चिरलेला कांदा (finely chopped Onion)
अर्धी वाटी बारीक चिरलेली कोथिंबीर(finely Chopped Coriander leaves)
१ वाटी ब्रेड चुरा (Breadcrumbs)
१/२ टीस्पून काळी मिरी पावडर (black paper)
कॉर्नफ्लोर (Cornfloar)
मीठ चवीनुसार (solt)
तळण्यासाठी तेल(Oil)

कृती-

प्रथम एका मोठ्या भांड्यात उकडलेले बटाटे कुस्करून घ्या त्यात ओले वाटाणे, आले लसून पेस्ट ,ग्रीन चिली, पेस्ट धना पावडर , काळीमिरी पावडर ,बारीक चिरलेला कांदा, कोथिंबीर ,कॉर्नफ्लोर,मीठ टाकून त ते मिश्रण  व्यवस्थित मळून घ्यावे.व त्याच्या गोलाकार टिक्की बनवाव्यात .
एका लहान बाऊल मध्ये पाणी घेऊन त्यात ३ चमचे कॉर्नफ्लोर मिक्स करावी व तयार केलेल्या टिक्की त्यात बुडवून त्यावर bread चा चुरा  (Breadcrumbs) पसरावा. व परत गोलाकार टिक्की करून घ्यावात  व एका कढई मध्ये तेल गरम करून मंद आचेवर लालसर होईपर्यंत तळून घ्याव्यात .. (तव्यावर तेल सोडून खमंग भाजू सुद्धा शकता) टोम्याटो सॉस बरोबर गरम गरम सर्व कराव्यात


Tuesday, June 14, 2016

इडली

इडली

वेळ अर्धा तास
४/५ लोकांसाठी



साहित्य
३ वाटी तांदूळ
१ वाटी पांढरी उडीद डाळ
१ टीस्पून बेकिंग सोडा/ सायट्रिक असिड
१ वाटी दही 
मीठ -चवीनुसार

कृती
एका भांड्यात तांदूळ आणि पांढरी उडीद डाळ सेपरेट  ६ तास भिजत  घालावी. नंतर मिक्सर वर बारीक वाटून घ्यावे व दोन्ही  एकत्र करावे त्यात बेकिंग सोडा ,मीठ ,दही,एक चमचा तेल घालून  मिक्स करावे व मिश्रण चांगले हलवावे आणि अर्ध्या तासानंतर इडलीच्या भांडयात मिश्रण ओतून १० मिनिट इडल्या वाफवून घ्याव्यात .
गरमागर इडल्या सांबर किवा चटणीबरोबर छान लागतात ..

Friday, May 27, 2016

Soups

  • Prep Tme : - 10 min
  • Cook Time: - 6 min
  • Serve :- 4/5 Peoples

  • Ingredients-

  • Chicken stock 6 cups
  • Chicken breast (chopped) 1
  • Salt ½ tsp + ½ tsp
  • White pepper ¼ tsp
  • Black pepper 1/2 tsp
  • sauce 1 tbsp
  • Cabbage (finely chopped) 1/2 cup
  • Carrot (chopped) 2 tbsp
  • Mushroom (sliced) 2 tbsp
  • Spring onion leaves 1/4 cup
  • Coriander leaves (chopped) 2 tbsp
  • Corn flour 3 tbsp
Cooking Method-

first heat stock then add chicken & cook until chicken tender. now add carrot, 

cabbage, mushroom, salt, black paper,  then add souses & cook for 15 minits , then mix 

 coneflower 1/4 of cup of water  & mix wel. last add spring onion & coriander leaves to 

garnish & serve hot.

Monday, May 23, 2016

तंदुरी चिकन /tandoori chicken

तंदुरी चिकन /tandoori chicken

३/४ लोकांसाठी (वेळ अर्धा तास )

साहित्य

चिकन लेग पिस ४/५
खडा मसाला बारीक करून १ चमचा 
दही 
लिंबू
आले लसून पेस्ट
मिरी पावडर
तंदुरी चिकन मसाला
लाल तिखट अंदाजानुसार
मीठ अंदाज नुसार
तेल
खायचा कलर लाल

salad-

१ वाटी कापलेला कोबी
१ वाटी उभा चिरलेला कांदा
१ वाटी शिमला मिर्च चिरलेली
कोथिंबीर
लाल तिखट
लिंबू
मीठ चवीनुसार

कृती

प्रथम एका भांड्यात चिकन लेग पीस धुवून घ्यावे आणि त्याला बारीक चिरा पाडाव्यात त्यात दही ,काळी मिरी पावडर ,खडा मसाला पावडर ,लाल तिखट ,लिंबू पिळून , खायचा कलर ,मीठ अंदाजानुसार, २ चमचे तेल टाकावे आणि ते व्यवस्थित म्यारीनेट करावे (अंदाजे ४ तास  मिश्रण ठेवावे )

४ तासानंतर  मिश्रण व्यवस्थित मिसळून घ्यावे आणि तंदूर मध्ये २५ मिनिटे वाफेवर शिजवून घ्यावे आणि गरमागरम salad बरोबर सर्व करावे

( salad साठी )

चिरलेला कोबी,कांदा ,कोथिंबीर एकत्रित करावे त्यात लिंबू पिळून लाल तिखट, मीठ घालावे आणि व्यवस्थित मिसळावे


French Fries/ फिंगर चिप्स

French Fries/ फिंगर चिप्स 

वेळ १५ मिनिट

साहित्य

४/५ मध्यम आकाराचे बटाटे
तळण्यासाठी तेल
मीठ 

कृती:

प्रथम बटाट्याचे साल काढून घ्यावे आणि त्याच्या उभ्या चौकोनी काप करावेत . पातेल्यात पाणी उकळून त्यात  थोडे मीठ टाकून हे काप ५ मिनिट उकळून द्यावे .नंतर हे काप एका डिश मध्ये काढून टिश्यू पेपर ने कोरडे करावेत. कढईमध्ये तेल तापायला ठेवून मंद आचेवर तळून घ्यावे.. टोम्याटो सॉस बरोबर छान लागतात 

Cream Cheese Sandwiches Cucumber/ kकाकडी sandwich


साहित्य
ब्रेड स्लायीस 
काकडी 
फ्रेश क्रीम
चीज स्लायीस
कोथिंबीर चिरलेली
टोमटो 
चिंच पाणी
मीठ
कांदा

कृती 

प्रथम काकडी ,कांदा टोमटो,शिमला मिर्च  कोथिंबीर बारीक  चिरून घ्यावेत व  ते नंतर क्रीम मध्ये मिक्स करावे। ब्रेड घेऊन त्यावर चिंच पाणी लावून त्यावर मिक्स केलेली क्रीम लावावी आणि दुसरा  ब्रेड ठेवावा  त्यावर  काकडी टोमटो कांदा चीज  यांच्या स्लायीस ठेवाव्यात। त्यावर पुन्हा एक ब्रेड ठेवावा आणि हलकासा प्रेस करावे। आणि त्याचे सुरीने त्रिकोणी काप करावेत। हे क्रिमी sandwich. चवीला खूप छान लागतात।